蝦含多元不飽和脂肪？！

單靠減少攝取膳食膽固醇，未必能有效降低血膽固醇。

飽和脂肪和反式脂肪都會增加體內「壞」膽固醇的含量，過量攝取會增加患心血管疾病的風險。過量「壞」膽固醇，會依付在血管壁，令血管變得狹窄，形成動脈粥狀硬化。

上一篇文章雖然提及蝦的膽固醇含量較高，但根據食物安全中心資料，每100克蝦肉約含0.2克飽和脂肪，飽和脂肪含量不高。另外，蝦含奧米加3脂肪酸(ω-3)，它屬多元不飽和脂肪，能幫助降低血液中「壞」膽固醇和三酸甘油脂的水平，稀釋血液濃度，預防患心血管病。這或許能抵消其高膽固醇的壞處。