上班族減壓便利餐單

香港剛實施第二階段最低工資，現時勞工處又推出有關標準工時的諮詢；作為上班族一員，筆者當然發夢也希望工資愈高愈好、而工時則愈低愈佳了！
但，現實歸現實：有工返是幸福的，因為這表示有糧出；返工忙碌也是幸福的，因為這表示香港經濟繼續繁榮！
作為營養師，筆者的任務就是要教忙碌的上班族，如何能食出健康。

主餐建議
早：煙三文魚蛋青瓜配全麥比高包+暖檸檬水1杯

餐單特點：高蛋白質的早餐，配合五穀可使血糖持續緩慢並穩定地上升。此外，蛋白質內的色胺酸能刺激血清素的分泌，穩定情緒。三文魚和雞蛋分別含omega-3脂肪酸和卵磷脂，有助提高記憶和學習力。卵磷脂含有膽鹼，可提升大腦儲藏資料、傳遞訊息的能力。每週至少吃2-3次深海魚，對大腦健康有益,除雞蛋外，卵磷脂亦可從不含膽固醇的豆類製品中找到。暖檸檬水有助腸道蠕動。
午：涼拌三色菜(熟紅蘿蔔、冬菇絲、青瓜/椰菜絲)雞絲蕎麥麵+麻醬、鹽及糖少量

餐單特點：很多人吃午餐後下午昏昏欲睡的經驗，這可能是因為吃過多高醣食物所致。如能吃一份清爽、健康、又耐飽的午餐，整個下午就有愉悅、精力充沛的上班Mood。上班族午餐應以高蛋白、低脂為主。油膩及缺乏維他命B雜的午餐，會使腦部缺乏氧氣和養分，無法幫助能量轉換，人的頭腦就會變得昏沉、反應會遲鈍。
晚：焗薯1個+自製肉醬(瘦豬肉碎、磨菇粒、減鹽番茄醬少量)+法包+雜菜沙律

餐單特點：晚餐應以複合性碳水化合物(如糙米飯、全麥包、馬鈴薯)為主，以增加大腦中的色胺酸，使之製造令人放鬆的血清素，助大腦平靜下來。餐中亦應多選用新鮮蔬菜水果，因其含有的抗氧化劑，能保持血管暢通，確保腦細胞能夠從血液中取得充足的氧氣。

茶點建議
減脂茶餅，香蕉1隻，脫脂咖啡1杯

餐單特點：少量的咖啡因能刺激腦部活動，有提神的效果；過量飲用，則使人焦躁不安，甚至會頭痛、發抖。咖啡因會有成癮性，所以應控制以每天不多於一杯為限。無體重煩惱人士，可吃少量五穀茶點及水果，以增加飽肚感及預防血糖過低和疲倦。
最後，上班族亦該有良好的生活習慣，多活動身體，減低過胖風險，配合三低一高的健康飲食法。

須留意個人情況有別，性別、身高、體重、健康情況、服用藥物、飲食習慣、工作性質、文化背景、宗教信仰、食物喜好均有所不同，有需要人士最好諮詢註冊營養師，為你度身訂造飲食計劃。

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