應節消滯有妙法

2014聖誕節又到，慶祝活動可謂一浪接一浪！和親朋好友聚會，少不了聖誕大餐、自助餐、打邊爐、團年飯、盆菜……嘴巴忙過不停，毫無節制地吃，除容易累積脂肪外，又增加腸胃的負擔！
想吃得盡興又無後顧之憂？就讓我為大家介紹幾個消滯貼士：

事前準備：改變進食次序和速度
不少人吃大餐時，會先選肉類，因為價錢比較貴嘛！美食當前，不免會狼吞虎嚥，也不顧是又知又覺還是不知不覺，就吃多了！
肉類比其他食物難消化，尤其是脂肪多的肉類，如肥牛、雞翼、排骨等，進食過量，容易令腸胃不適。
大家不妨改變進食次序，先吃蔬菜，再進食五榖，最後才吃肉。胃部的空虛感被蔬菜五榖等食物填補了，自然可減低吃肉的慾望和需要。

適量進食應節食品
賀年食品多籮籮，且多為高脂肪和難消化的，由團年飯到拜年都吃這些食物，不滯才怪！
為腸胃健康著想，建議大家拜年時，淺嚐賀年美食，如蘿蔔糕/芋頭糕等一片起、兩片止，煎堆/角仔等則一件起、兩件止；當親戚長輩盛意拳拳奉上的全盒，內裡的瓜子糖果，還是點到即止為佳。尤其是正餐已經吃得豐富，面對這些零食宜說聲「謝謝」，放入口袋、勿放入口裡。一餐太盡興，下一餐就要盡量吃得簡單、清淡。

節後宜吃清淡食物
大魚大肉過後，為免加劇腸胃不適的情況，應進食清淡和易消化的食物為主。
將米煮成稀粥，或以麥皮代替高脂的炒飯和炒粉麵，麥皮中的水溶性纖維，可協助將膽固醇排出體外。
至於肉類，則以瘦肉片、碎瘦肉、蒸水蛋為佳；蔬菜方面，選擇瓜類、茄子、或將生菜切絲，會比一般綠葉菜和菇類容易咀嚼和吞嚥。
某些食物對消滯有幫助：木瓜內的木瓜酵素(papain) ，能促進動物性蛋白質在胃部的消化，從而減輕腸胃負擔，減低消化不良的機會；茶葉中的單寧酸，能增加胃酸分泌，促進胃腸蠕動，因此飯後飲用適量的茶，亦有助消化。
最後寄語大家，畢竟聚餐最終目的也是「聚」而非為了「食」，與其太過專注眼前的美食，倒不如多享受和親友共度佳節的時光！
謹祝各位新年進步，身體健康！


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