食朱古力總比食薯條健康？

如你選擇的不是黑朱古力，當中又加入了乳脂 (milk fat)，那麼進食31克或7塊，大約就已攝取1份五穀和兩份脂肪的份量了。假如自我控制能力很高，只進食了1塊，其實也只會吸收約20千卡路里，可以不用對換。但若自我控制能力較薄弱，總之忍不了口，一塊之後繼續食第2塊、第3塊…最終整包朱古力吃得得一乾二淨，那麼，就在不知不覺間，攝取了兩份五穀和5份脂肪，就大概是全日所需的脂肪量了。如是者，吃整包朱古力也可能比吃一包中型薯條的脂肪含量還要高喔！

 

1塊(4克)換算 = 不用對換

每次只可進食1塊，一星期不可進食多於3次

 

減肥指數: 3

無糖朱古力多吃無妨?

相信大部份女士們也無法抗拒朱古力的誘惑。若無意中發現有無添加糖的朱古力，相信會不少市民會被一時「大發現」的喜悅充昏頭腦，毫不猶豫地將整條朱古力吞噬。

但是要小心喔﹗除了看糖份，其他營養素也是不能忽略的。

 

若進食這類朱古力31克，已吸收了12克脂肪，剛好相等於一包細炸薯條或是一湯匙牛油的脂肪含量，已佔全日所需的三分之一。再仔細看它的飽和脂肪酸也頗高，每次食用份量裡已有7克，估了總熱量之45%。〈米施洛〉營養師提提您：小心別以為無糖就可以任吃啊！

朱古力可降膽固醇？

朱古力中的可可脂(cocoa butter)大部份是由硬脂酸 (stearic acid) 組成，與其他的飽和脂肪酸有所不同，不會因令低密度膽固醇 (「壞」膽固醇)提升而引致血管梗塞及中風的機會增加，可說風險比較低。

 

但如果不是純黑朱古力，而又從配料成份裡見到含乳脂 (milk
fat)，表示含較多其他飽和脂肪酸，即肉荳蔻酸 (myristic acid) 和棕櫚酸 (palmitic acid)，就會令「壞」膽固醇提升。〈米施洛〉營養師提提您：消費者在選購朱古力時應盡量選擇黑朱古力，使對健康的負面影響減到最低。但其實對於含高飽和脂肪酸的食物，我們還是應避之則吉。

 

不加糖朱古力真的不含糖?

不加糖朱古力真的不含糖?  〈米施洛〉營養師答您：錯了！

無疑，以每次食用份量(31克)來計算，Fifty 50此朱古力只含1克糖，即佔了總熱量之2.9%；相比其他含添加糖的朱古力，已經約有15克糖份， 約總熱量之42.9%，這款朱古力所佔的糖份的確不高。但亦不等同於無糖的。所以正在減肥的話，還是要注意一下囉！

花生熱量解碼

一百克花生有570卡路里，總脂肪有48克，佔總熱量的75%，當中的飽和脂肪有9克(Saturated
fat)，單不飽和脂肪(monounsaturated
fat)有24克、多元不飽和脂肪有(polyunsaturated
fat)有16克；而蛋白質有25克，佔總熱量的17%。〈米施洛〉營養師提醒您：由於脂肪含量豐富，謹記十粒花生米已是對換一份脂肪了，減肥的您不可隨便多吃啊！

 

落花生

花生屬豆科，是一年生的草本植物，花生的果子藏於泥土裡。記得小時候，中文科課本內有一篇關於花生的文章，讚揚花生有很強的生命力和適應力，又安份守己與腳踏實地，不借助他力來繁殖，是很有性格的一種植物。花生除了性格值得欣賞外，它的營養價值也很高，擁有超過30種重要營養素及植物化學物(Phytochemical)，當中包括人體所必需的重要胺基酸。

 

芝麻也能抗氧化?

芝麻粉具有獨特的抗氧物質，就是芝麻酚 (Sesamol)。它可以減低外來的毒素， 保護身體免受自由基的破壞，因此亦可以將患癌症的機會降低。

 

大家不妨在早餐時加兩湯匙芝麻粉於熱豆漿或熱鮮奶，不單可在冬天有熱飲作保暖功用，亦能送出陣陣芝麻香味，比咖啡更濃郁提神！
若要作飯後甜品，再加以代糖便輕鬆制作了芝麻糊。

 

1湯匙 (10克) 換算 = 1份脂肪

 

減肥指數: 4

 

黑芝麻真是排毒好幫手嗎?

造成身體毒素有許多成因。其中一種，就是大家最常了解的內在因素，即宿便或是食物消化過後不能順利排出體外的廢物。要改善排便功能，飲食上需要有多方面的配搭：多水、高纖、及夠油。

 

這罐芝麻粉是100%由黑芝麻磨成是屬於油脂類。大部份的食油所含有的纖維都近乎零。唯獨芝麻是屬於非常高纖維的油脂 (即100克 ≥6克纖維)，能幫助刺激大腸蠕動，防止便秘。從這款芝麻粉營養成分看，100克已提供16.8克的食用纖維，比一條香蕉的纖維高出6倍! 當然不是要大家只食芝麻粉而放棄吃生果，因為生果有很多豐富的維他命及礦物質。而芝麻粉脂肪含量高，每1湯匙 (10克) 芝麻粉有4.7克脂肪，是全日所需的六分之一。〈米施洛〉營養師提醒您，食足夠的分量當然有滑腸之功效，但同時食過量也會導致肥胖，會影響減肥進度，所以要小心喔！