朱古力可降膽固醇？

朱古力中的可可脂(cocoa butter)大部份是由硬脂酸 (stearic acid) 組成，與其他的飽和脂肪酸有所不同，不會因令低密度膽固醇 (「壞」膽固醇)提升而引致血管梗塞及中風的機會增加，可說風險比較低。

 

但如果不是純黑朱古力，而又從配料成份裡見到含乳脂 (milk
fat)，表示含較多其他飽和脂肪酸，即肉荳蔻酸 (myristic acid) 和棕櫚酸 (palmitic acid)，就會令「壞」膽固醇提升。〈米施洛〉營養師提提您：消費者在選購朱古力時應盡量選擇黑朱古力，使對健康的負面影響減到最低。但其實對於含高飽和脂肪酸的食物，我們還是應避之則吉。