吃拉麵脂肪增！

拉麵，特別是即食拉麵，十居其九都是經油炸處理，因油炸過的麵能持久保持乾燥，易於保存，而且麵條表面形成很多小孔，於注水後能迅速吸收水分，並將湯料中的精華全部吸收，令味道較濃，但這些油炸麵脂肪含量一般高達20％，是致肥的元兇。加上大多選用飽和脂肪含量甚高的棕櫚油、牛油、豬油來炸，同樣會增加患心血管疾病的機會。以「明X」一平蒜油豚骨拉麵為例，每杯(86克)已含有18.7克脂肪，接近4 茶匙油，當中更有一半(即9.5克)是飽和脂肪，接近一個每日攝入2,000千卡能量的人每日飽和脂肪攝取上限（即20克）的一半。別以為將麵條過冷河就可去除油分，因麵條在製作過程中已吸收油分，過冷河也無補於事。

補充資料：

營養素	每食用份量(1杯=86克)
熱量	397千卡
碳水化合物	49.1克
蛋白質	8.1克
總脂肪	18.7克
飽和脂肪	9.5克
鈉	2300毫克