魚蛋的歷史

魚蛋是很受港人歡迎的小食。

七十年代，香港魚蛋巿場由潮州人壟斷，當時的魚蛋都是手打製作，所以產量少、售價高。後來，有商人改用機械大量生產魚蛋，節省了成本；由於產量多，也能售賣給小販及不同食肆賺取利潤，令魚蛋變得普及。