Skerbh-蝦

蝦的英文名shrimp源自印歐語skerbh，有彎、縮的意思。這大概是形容其彎彎曲曲的身型。蝦屬於甲殼類動物，從其堅硬的外殼可見。

蝦肉質地肥嫩鮮甜，屬高蛋白質食物。可是，其中的原肌球蛋白(tropomyosin)有機會引致敏感反應例如皮膚紅癢、腹瀉或嘔吐、嘴唇、舌頭或喉嚨腫脹並感到刺痛等症狀。

法律規定，食物成份表內必需列明容易致敏的成份。甲殼類動物及其製品均屬容易致敏的成份，若我們對其敏感，應多注意食物成份表以避免進食。