有「翼」的飲品

這一類能量飲料是一款最早起源於泰國，並在奧地利生產的知名機能性飲料品牌，歐洲版的屬於含碳酸軟性飲料的一種，它以強態能量飲品的形象出現，含有多種營養素及咖啡因，因此常被用來當作提神甚至健身飲料來使用。

 

1991年，瑞典有三個民眾在飲用能量飲料後，因不明原因暴斃，其中有兩人是將能量飲料混合了高酒精度的伏特加飲用，而另一人則是在激烈運動後飲這類能量飲料。事後的調查無法完全證實致死原因出在該飲料上，但瑞典國家食品管理局仍然發佈了官方警告，要求民眾勿將能量飲料與酒精混飲或是在劇烈運動後馬上飲用。

無糖糖果也致肥

現今的無糖糖果款式口味多樣，雜莓味、西瓜味什麼味都有，包裝也很漂亮。加上印著無糖，有些更一盒內有幾種口味，吃起來酸酸的很醒神，喜歡吃糖果的人無不開心！但大家可要注意不要多吃，因為通常這類無糖糖果的成份有山梨糖醇Sorbitol、麥芽糖醇Maltitol、天冬酰胺Aspartame、甘露醇Mannitol等，這些成分需比真糖低糖份，但仍有熱量，例如1粒「破Ｘ」糖雖只有1.9卡路里，但如果沒有節制吃掉一盒，就會攝取了100卡路里。因此，減肥人士或糖尿病患者都應注意，無糖糖果也是糖，所以建議最多一星期吃一盒好了。

減肥指數：5

糖醇的熱量和甜度有幾多?

從糖果包裝盒上的標籤，除了知道成分外，也可看到糖醇的熱量和甜度有多少。只要看到以下名稱就知道它們是屬於糖醇家族，最常出現在無糖食物裡，雖然比真糖的每克4卡路里少，但大家仍要注意是有熱量的，因此，減肥人士記得以適量為佳。

常用的糖醇和熱量分別為：

名稱	相對蔗糖的甜度	熱量(每克)
異麥芽酮糖醇Isomalt	0.5	2.0
麥芽糖醇Maltitol	0.9	2.1
乳糖醇Lactitol	0.4	2.0
山梨糖醇Sorbitol	0.6	2.6
甘露醇Mannitol	0.5	1.6
木糖醇Xylitol	1.0	2.4

 

糖醇是什麼 ？

之前一篇文章提及過香港許可的甜味劑，其實除了哪些化合物甜味劑外，糖醇(Sugar Alcohol)亦常被加到糖果、朱古力、糖漿、香口膠和喉糖等食物中，包裝上也標榜無糖sugar free。糖醇屬於碳水化合物，是天然存在於水果或莓類中；它的甜度不及蔗糖，但每克提供較少熱量，但由於不會為人體完全吸收和分解，加上它們在體內轉化成葡萄糖的時間又較長，會減少造成血糖急速升高的機會，因此是糖尿病無糖食品中的常見成分，當然亦是減肥人士的一個零食選擇。

減肥時可以吃的糖果

糖尿病患者要注意血糖的水平，減胖人士也要注意卡路里的攝取，所以有熱量而沒有營養素的真糖糖果應避免進食；有時想吃一些甜味食物的時候，很多情況會選擇無糖糖或香口珠，它的「無糖」是由於用了甜味劑(sweetener)，因為甜味劑(sweetener)能給予人甜的感覺，卻只含少量熱量，所以是減肥人士和糖尿病患者的偉大發明。

糖,有營養價值嗎?

糖果中佔最大的成份，當然是「糖」! 但大家又知道糖的功用是什麼嗎? 其實糖是碳水化合物的一種，即表示每1克糖也含有4個卡路里及能為我們提供能量. 但要留意的是，糖份本身是沒有任何營養價值，只能提供甜味而且並不飽肚。

減肥可以吃花生醬嗎?

很多減肥會員都會問可含用花生醬塗麵包做早餐，最近看有一會員帶來無添加糖的花生醬，我們可以用來跟一般的花生醬比較一下。

 

35克(2湯匙)	熱量 (卡路里)	脂肪 (克)	蛋白質 (克)	碳水化合物 (克)	糖份 (克)
無添加糖花生醬	220	18	10	5	2
一般花生醬	204	17	8	7.5	3.8

 

從以上資料看，兩者的熱量相約，因為主要的熱量主要來自脂肪，緊記一克脂肪有9卡路里，而一克蛋白質和碳水化合物只有4卡路里；當然無添加糖的花生醬比一般的花生醬糖份少了大約50%，對於糖尿病患者來說，攝取越少糖份當然更理想。可是兩者的飽和脂肪佔總熱量20%和17%，超出了建議的10%，患有高膽固醇和心血管疾病人士所以不宜進食。

 

花生也有白藜盧醇(Resveratrol)?

飲紅酒有助預防心臟病相信大家都聽過，不是因為酒精預防疾病，而是因為從葡萄皮找到的白藜盧醇(Resveratrol)才是關鍵。除了紅酒有外，花生內都可以找到這種物質。一杯紅酒(150毫升)內有大約0.3-1.07毫克的白藜盧醇，而半杯熟的花生(90克)則大約有0.16-0.64毫克。可是一杯紅酒的熱量為大約150卡路里，花生更不用再說了。所以要預防心臟病，該從三低一高(低糖、低鹽、低脂和高鈣)的飲食和做適量的運動才對，而不是從花生或紅酒呢。

 

香港有哪些許可的甜味劑?

根據本港食物法例的定義，甜味劑 (sweetener)，是指任何帶甜味的化合物，但不包括糖或其他碳水化合物或多羥醇。為保購買物品安全，大家選購時應多留意食物標籤。香港經准許的甜味劑包括以下 ：

1. 醋磺內酯鉀 Acesulfame Potassium

2. 縮二氮酸基酰胺Alitame

3. 天冬酰胺Aspartame

4. 天冬酰胺-醋磺內酯鹽 Aspartame-acesulfame
Salt

5. 環己基氨基磺酸(和鈉、鉀、鈣鹽) Cyclamic
Acid (and Sodium, Potassium, Calcium Salts)

6. 糖精(和鈉、鉀、鈣鹽) Saccharin
(and Sodium, Potassium, Calcium Salts)

7. 三氯半乳蔗糖 Sucralose

8. 索馬甜 Thaumatin

9. 紐甜 Neotame

10. 甜菊醇糖苷Steviol Glycosides