海洋牛奶？！

蠔的營養價值很高，有「海洋牛奶」的美稱。

生蠔含豐富蛋白質，三隻生蠔約等於一份蛋白質。生蠔亦只有少量脂肪，且更是屬不飽和脂肪的EPA和DHA奧米加三脂肪酸，，較為健康。除了維他命A、B12、D外，蠔還有鈣、銅、鐵、鎂、錳、磷、鉀、鈉、鋅等礦物質。當中的鋅和銅含量較其他食物高。鋅有助傷口痊癒、增強免疫力以及製造男性荷爾蒙。銅則有助鐵質吸收，製造細胞及組織等。

蠔的營養豐富，可是我們若要吃得健康，還需小心選擇烹調方法。芝士焗蠔、薑蒽炒蠔、吉列炸蠔、煎蠔餅等，熱量、脂肪和鈉質等較高。建議選擇較低脂食法，例如生吃、蒸蠔、蠔仔粥等。