熟蕉熱量較高？！

香蕉主要生長在熱帶和亞熱帶地區。因其澱粉含量多，能提供充足能量，是該些地區貧民的主食。在香港，我們一年四季都可吃到香蕉。

香蕉在完全成熟時，果皮易裂，容易腐壞，比較難以搬運及儲存。因此，通常在果皮仍為青綠色，約7至8成熟便要採收。許多人以為熟香蕉較生香蕉甜，熱量一定也較高，而其實單看熱量、碳水化合物的含量，是兩者是相近的。不過在香蕉的成熟過程中，當中一些澱粉會轉變為糖分，這是令熟蕉稍甜的原因；香蕉成熟度越低，所含抗性澱粉越高，人體不能消化抗性澱粉，因此吃生香蕉攝入的熱量亦較低。另外，腸道細菌則會發酵抗性澱粉，產生氣體，可引致腹脹或放屁，因此切記適量進食。