蠔油出自蠔

不說不知，蠔油是1888年，由李錦裳先生無意間發明，是製作蠔豉的副產品。以熟曬的方式製作蠔豉，其間需以暖水泡熟蠔。這些用以泡蠔的水，稱為蠔水，經熬煮後便成為深啡色較濃厚的蠔油。

蠔油味道鮮美濃郁，可作茨汁、醃味之用，適合不同菜式。因此，很多人下廚時都喜歡使用蠔油。蠔油雖不含脂肪，但含糖分，每湯匙含約20-30kcal的熱量。那麼減肥人士可吃蠔油嗎？下回告訴你！