2012年3月16日 星期五

只有肉類才有蛋白質嗎?




也不是,蛋白質可以分為動物性及植物性


動物性蛋白質包括:肉類 (如豬肉、牛肉及羊肉)、家禽(如雞、鴨和鵝)、魚類及海鮮(如蝦和蟹)、蛋類、奶類等,提供完全蛋白質(Complete
Protein)
人體可以直接吸收。



而豆類、果仁及蔬菜(如豆腐、腐竹及豆漿)則提供植物性蛋白質植物性蛋白質屬「不完全蛋白質(Incomplete
Protein)
,並
未能提供所有必須的基酸,因此不能取替肉類中所含的動物性蛋白質






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