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也不是,蛋白質可以分為動物性及植物性。動物性蛋白質包括:肉類 (如豬肉、牛肉及羊肉)、家禽(如雞、鴨和鵝)、魚類及海鮮(如蝦和蟹)、蛋類、奶類等,提供「完全蛋白質」(CompleteProtein),人體可以直接吸收。而豆類、果仁及蔬菜(如豆腐、腐竹及豆漿)則提供植物性蛋白質。植物性蛋白質屬「不完全蛋白質」(IncompleteProtein),並未能提供所有必須的氨基酸,因此不能取替肉類中所含的動物性蛋白質。
動物性蛋白質包括:肉類 (如豬肉、牛肉及羊肉)、家禽(如雞、鴨和鵝)、魚類及海鮮(如蝦和蟹)、蛋類、奶類等,提供「完全蛋白質」(CompleteProtein),人體可以直接吸收。
而豆類、果仁及蔬菜(如豆腐、腐竹及豆漿)則提供植物性蛋白質。植物性蛋白質屬「不完全蛋白質」(IncompleteProtein),並未能提供所有必須的氨基酸,因此不能取替肉類中所含的動物性蛋白質。
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