醃製肉類＝蛋白質？

你可能會疑問：加工或醃製肉類，如魚蛋、香腸、午餐肉、鹹魚和鹹蛋也歸納為蛋白質嗎？它們添加了大量鹽或防腐劑，不再算得上是優質蛋白質，與此同時過多鹽份會有礙蛋白質的吸收，應避免進食。鹽份即鈉質雖然沒有卡路里，但進食過多的鈉質會導致身體水腫及增加患高血壓的風險。根據世衛組織的建議，每人每日應攝取少於2000毫克的鈉質，即不多於1茶匙的鹽。以「御品X牛肉丸」為例，雖標榜無添加防腐劑，貌似較為健康，但1粒牛丸（19克）便有264毫克的鈉質，因此，還是要提醒您：若果每次進食5粒，鈉攝量便已高達1320毫克，約佔全日所需的 70%，絕非健康首選！