蛋白質與健康

進食植物性蛋白質配合動物性蛋白質便能達到互補的功效，例如: 麥皮配牛奶；
進食多過一種的植物性蛋白質亦能提供「完全蛋白質」，例如： 豆類配五穀類、蔬菜類配五穀類、豆類配蔬菜類。

〈米施洛〉營養師提醒您：以健康的成年人為例，每日蛋白質攝取量應是總熱量的10%-15%。蛋白質亦含有卡路里，每1克蛋白質提供4卡路里，進食過量蛋白質同樣會令體重上升。而動物性蛋白質多含大量飽和脂肪及膽固醇，多吃更會增加心血管病的風險！