橄欖從何來?

橄欖，屬橄欖科植物的果實。它是地中海地區的主要農作物之一，用來生產橄欖油。相傳早於歷史記載之前，已有人開始種植橄欖。根據希臘半島雅典石灰岩山上的記錄，那裡極有可能是人類最早種植橄欖樹的地方。西班牙人於1769年把這種植物帶到美國加利福尼亞州。

Muesli可降膽固醇？

Muesli中亦包含了燕麥片，然而燕麥含有一種能保護心臟健康的營養素：水溶性纖維，現時已有很多研究表示水溶性纖維能有助降低體內的膽固醇。100克的燕麥約含有4克的水溶性纖維，根據美國食品及藥物管理局(FDA)的建議，每日攝取3克水溶性纖維，再配合低飽和脂肪及低膽固醇的飲食，有助促進心臟健康。

 

減肥指數：３

早餐穀物大對比

Muesli vs燕麥片!

Muesli與燕麥片都是早餐穀物類，它們的分別在於Muesli並不是單單一種穀物而是一種混合了不同種類的早餐穀物(如麥片、燕麥片、玉米片、大麥片等)及各種各樣烘乾了的水果，堅果乾和種子。除了上述的材料，有些Muesli的品種會加入其他的材料，如：蜂蜜、香料或巧克力。

 

 

早餐穀物大對比

100克	燕麥片	Muesli	玉米片
熱量 (卡路里)	377	356	359
脂肪 (克)	6.7	4.9	0.8
碳水化合物 (克)	66.9	64	78.5
蛋白質 (克)	15	9.8	6.7
膳食纖維 (克)	5.3	8.3	3.6

 

由上表可見，Muesli的膳食纖維是三種早餐穀物中最高的(100克含有8.3克)，碳水化合物的含量亦相較低。不過脂肪及膳食纖維最低的則是玉米片，100克的玉米片只有0.8克的脂肪，至於100克的Muesli則有4.9克的脂肪相等於一茶匙油，而100克的燕麥片含有6.7克脂肪，是三種早餐穀物中最高的。雖然三種早餐穀物相比下，燕麥片的熱量、脂肪較高及膳食纖維較Muesli低，不過其蛋白質含量較另外二者高，故消費者應因應自己的所需而選擇較適合的早餐穀物。

Muesli的來歷

Muesli是一種流行的早餐麥片，早於1900年Muesli是由一位瑞士醫生令它走紅的。當時，他曾為病人們準備的食物，為增加食物營養，他混合一些未經煮過的燕麥片，水果及堅果，即現時的Muesli。在瑞士和德國的南部，Muesli可當作一頓輕型的晚餐食用。

低卡即食食品令體重上升?!

香港人生活節奏急促，好多人選擇食物時往往只注重方便和低卡路里，大部份人都忽略了食物的營養價值。以日本低卡路里即食麵為例，雖然一包只得32卡路里，屬於低卡之選，但卻暗藏高納陷阱，未必適合所有人進食，尤其有病患的人士。

當人體攝取大量的鈉質，血液中鈉量提高後，腎臟會減慢排出水分，以平衡身體需要，造成水滯留在體內，亦即是水腫。因此減肥人士要小心選擇食物，避免因為積水而令體重上升。

自製健怡行山小吃

一般超市所售的能量棒價錢昂貴，一條差不多約8-15元不等。作為精打細算的香港人，何不自製健怡行山小吃，既可節省開支，亦可控制熱量、老少Keep Fit皆宜。

 

材料: (1人份)

1碗無糖粟米片

6粒原焗杏仁

2粒杏脯

壽司紫菜1大塊

 

做法:

將杏仁、杏脯及紫菜分別切碎，與粟米片拌勻，放入密實袋即可。

營養果棒大解剖

這款果棒一條(21克)只有59kcal，比起其他能量棒的熱量足足少一倍。除了纖維高外，整體脂肪及糖份亦算低。可惜以全條果棒計算，有35%熱量是來自糖份，亦算不上是十分理想的健怡食品。減肥人士只要不倚賴亦可適量進食，但患有糖尿病及心血管疾病人士應避免進食。

 

換算: 1條(21g) = 1份穀

(因糖份高，一星期不多於一條)

減肥指數: ３