140卡路里的驚喜

一個韓式泡菜味杯杯粉絲只有140卡路里，真的是十分吸引的選擇。由於此粉絲的主要成份是馬鈴粉和綠豆粉，一個42克的杯杯泡菜的熱量比同類的杯杯粉絲少一倍，當中有30克的碳水化合物、2克蛋白質和1.1克脂肪；屬低脂之選。但不要忽略其鈉質有1695毫克，是全日建議量的85%，高血壓及腎病患者不宜進食，當然不加湯粉就能減少鈉質的攝取，湯更是不能喝呢。

3分鐘的速食之選

方便的韓式泡菜味杯杯粉絲在市場已推出一段時間，可以代替杯麵，在最忙碌的時候給予一個最方法的選擇，3分鐘就「食得」的都市快餐文化令人不能等候，亦因方便而沒有理會吃了什麼進肚子，即食麵因經油炸，所以脂肪比粉絲高，但只從營養標籤看也以為杯杯粉絲和杯麵熱量相約。

韓式泡菜 家的味道

韓式泡菜是朝鮮族的傳統食物，濃郁的泡菜味要發酵後才產生，在冬天大約5-12天，而夏天1-2天就可以了。在立冬時節，親友都會聚首一堂總動員地制作泡菜，把大白菜或白蘿蔔加以佐料，佐料包括切好的蔥段、蘿蔔絲、蝦醬、辣椒粉、蒜泥、砂糖等拌在一起而成，由於佐料的材料跟據不同的家庭情況而有所不同，所以泡菜的味道最能代表家庭的「味道」，而其辛辣的特色最配與米飯或粉絲同吃。

單靠寒天蒟蒻等食品難以減重成功！

此款寒天蒟蒻米非常適合無飯不歡的減肥者，它可以直接與白米飯混搭食用，亦可與生米混搭一起烹煮後食用，有助控制米飯的份量，避免攝取過量，亦可減少其他食物的攝取。但若果飲食模式仍然處於高糖、高脂，就未必會減少熱量的攝取了。

 

寒天蒟蒻等食品並非具有減肥療效的藥物，它們只可透過增加飽足感的方式來減少熱量的攝取，輔助減重，但要健康減重，除了要控制熱量外，還要注意均衡營養，並增加運動量，所以別期望單靠寒天蒟蒻等食品可令你瘦下來。

寒天蒟蒻米可以取代正餐嗎？

 

答案：不可以！

米飯是中國人的主要食糧，但現時健康主義掛帥，吃飯不再只是用來填肚、追求美味，還要達到保健養生的功效。於是大家都紛紛轉吃營養價值更高的糙米、胚芽米、五穀雜糧米等，但要數目前最熱門的米則非寒天蒟蒻米莫屬。

以「魔X纖」寒天蒟蒻米為例，全包 (300克)只有39大卡，若用作配菜，只用1/3包是不需要換算，但大家切勿以此取代米飯等五穀類食物，因五穀含有大量碳水化合物，是人體細胞主要的能量來源，亦是腦部細胞的唯一能源。足夠的碳水化合物，可節省蛋白質的消耗，避免肌肉流失，有助維持基礎新陳代謝，是不可或缺的營養素。以成人為例，每日碳水化合物的攝取量應佔全日所需熱量的55% 至60%，只要不過量進食，米飯是不會致肥的，所以減肥其實無須戒絕米飯。

換算: 每次用1/3包 (100克) 無需換算

減肥指數: 5

寒天蒟蒻真的可以吸脂？！

有人誤信廣告商，以為寒天蒟蒻具有包覆油脂的作用，避免身體吸收，於是肆無忌憚地進食高脂食物，結果越食越肥。其實寒天蒟蒻根本沒有吸脂的神奇功效，但它不失為減肥的好幫手。因減肥的第一步是要控制飲食，但減肥者大多因為過往經常大魚大肉，將胃口養大了，要他們減食，實在痛苦，但寒天蒟蒻食品的熱量極低，食後更能增加飽肚感，令人無需因降低熱量吸收而挨餓，從而達到減重目的。

 

吃寒天蒟蒻米瘦出禍？

市面上有多種形態的蒟蒻、寒天出售，近年更被製成米飯，成為現時最流行的減肥食品。

 

以下圖表顯示白米和寒天蒟蒻米的營養素含量(以100克作比較)

 

米	熱量(kcal)	碳水化合物(g)	蛋白質(g)	脂肪(g)	反式脂肪(g)	飽和脂肪(g)	纖維(g)
白米(中粒，生)	360	79.3	6.6	0.6	--	0.2	--
「魔X纖」寒天蒟蒻米	13	2.8	0.1	0.2	0	0	5.2

 

很多減肥者以為以寒天蒟蒻米代替米飯麵條等主食，減少澱粉質的攝取，就會瘦下來。沒錯，寒天蒟蒻米熱量較低，以「魔X纖」寒天蒟蒻米為例，每100克只有13大卡，比白米少28倍，而且非常飽肚，可讓人減少食物的攝取。但如此容易造成營養攝取不足，在缺乏碳水化合物作能源的情況下，食用者會感到易倦、精神難以集中，而由於人體無法使用血糖，身體會燃燒脂肪，導致副產物---酮體(Ketone)的大量製造，長期會增加肝腎負荷，可致酮酸中毒。