吞拿魚營養價值

吞拿魚又名金槍魚、鮪魚，是一種鯖科的海洋生物。吞拿魚的肉色為紅色，這是因為吞拿魚的肌肉中攜帶了大量的氧氣所致。吞拿魚的營養價值豐富，以每100g吞拿魚計算，蛋白質含大約21.4克，脂肪含大約24.6克。另有多種維他命，包括A、B1、B2、C、D、E。由於肉質含豐富的蛋白質、DHA，常食用可防止老化、血管硬化、血栓等疾病。當中最具營養價值的為奧米加三脂肪酸。

奧米加三脂肪酸為多元不飽和脂肪酸，主要出現在深海鹹水魚。奧米加三脂肪酸包括EPA、DHA及ALA；其中EPA及DHA在人體健康上扮演著重要角色。EPA與DHA直接影響人體心臟、腦部、眼睛、神經系統和腎臟的正常運作。人體全身每個細胞膜都含有奧米加三脂肪酸，細胞膜所含的奧米加三越高，對身體的健康功能就越廣、也越佳。

米施洛註冊營養師