品味Risotto

意大利飯(Risotto) 並非源自意大利，却是由阿拉伯人引入西西里，到了十五世紀，透過廣泛的種植，而為人所知。意大利飯大致分為四類：家常米、圓粿米、標準米和精米。當中以精米作為煮食最為美味，因為精米比較肥大，在烹調過程中會吸收大量水分，令意大利飯更有口感，而且吸收清湯的味道，使每粒米也有著清湯的香味。

米施洛註冊營養師