誰較低脂？

「鮮蝦」還是「豬肉」水餃較低脂健康，要從其原材料說起。

顧名思義，蝦和豬肉（尤其半肥瘦豬肉甚或肥豬肉）是鮮蝦水餃及豬肉水餃的主要材料。由於蝦肉和豬肉的脂肪量不同，令兩種餃子的脂肪量有差別。每100克河蝦肉，約有2.4克脂肪；瘦豬肉則有6.2克，是河蝦肉的2.5倍！至於半肥瘦豬肉，則每100克有37克脂肪，是瘦豬肉的6倍，河蝦肉的15.5倍！

故此，鮮蝦水餃比豬肉水餃較「低脂」，這種說法並不是無根據。以上圖的韮菜鮮蝦水餃為例，每100克只有6.3克脂肪，脂肪量較同牌子的韮菜豬肉水餃低大約三分之一 (每100克有9克脂肪)。

米施洛註冊營養師