健營食譜－海鮮燴紅飯(2人份)

材料﹕

洋蔥(切粒)             1個

蘑菇(切片)             4棵

帶子                        8隻

中蝦                        6隻

番茄(煮熟去皮)      3個

六福米                    1杯

無糖茄汁                2湯匙

鹽                            適量

胡椒粉                    適量

橄欖油                    1茶匙

蒜蓉                        1茶匙

水                            250毫升

 

做法﹕

1.      先浸六福米約兩小時，備用。

2.      燒紅鑊，爆香蒜蓉，煎熟帶子和中蝦備用。

3.      番茄切粒，加入橄欖油、洋蔥、無糖茄汁和蘑菇片與六福米同炒。

4.      伴入水煮米飯，炒至水收乾。

5.      把帶子和中蝦加進飯中，加入鹽和胡椒粉調味。

6.      蓋上鑊蓋焗10分鐘，即成。

 

米施洛註冊營養師