煮薑茶用乜薑？

我們平日常吃的薑可細分為子薑及老薑。子薑是年輕的薑，內裡充滿水分，吃進口裡爽脆無渣。子薑通常被醃製成酸薑作為開胃前菜，或用來炒肉以減輕肉類的腻滯感。至於老薑，因水分減少了而較子薑多渣及辛辣，亦最能驅寒，所以適合用作煑薑茶。

若忙碌的你沒時間到街市或超市揀選老薑，然後回家將它去皮、切片、再煮成茶…..的話，不妨考慮即沖薑茶。通常薑茶會添加糖份，以減輕薑的辛辣。有些即沖薑茶註明沒有額外加糖、或者沒有額外加入糖份，這類才適合減肥或需保持體重的朋友飲用。當寒冷天氣警告發出時，不妨在吃完一碗鮮茄牛肉湯烏冬或紫菜雞絲湯飯後，呷一口無糖薑茶，讓身體保持暖和。

米施洛註冊營養師