醬汁致肥元兇

新式的薯條不但不比舊有的健康，反而更高脂﹗炸薯條本身已經「油爆」，再淋上芝士、酸忌廉等醬汁，令熱量大大提升。例如一客細裝的芝士粒燒牛肉汁薯條( 245克 )已有710千卡，超過3碗白飯的熱量，脂肪含量高達38克 ，接近8茶匙的油，比「麥記」大薯條( 120克 )的油分高出兩倍！

由於薯仔的營養素大部份存在於薯仔皮及緊貼皮下層的肉，故削皮吃會令營養流失。但別以為連皮薯條的營養價值較傳統快餐店的高，因薯仔所含的維他命B6和C都不耐熱，在高溫油炸的過程中會被破壞，加上薯條配上味粉、芝士肉醬等濃味醬汁，大大增加其鈉含量，抵銷了薯仔高鉀的益處。

總括而言，標榜較健康的新式炸薯條，和傳統快餐店的一樣，都是高脂高鈉、營養價值低的垃圾食物，減肥人士更要避之側吉。