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「泡菜」，是最具韓國代表性的傳統料理之一，韓國人每餐都不可或缺，堪稱韓國第一美食。大部份的熱門韓國旅行團，都會帶團友到泡菜展覽館，介紹泡菜的歷史、親手製造泡菜等。在香港，我們除了去吃韓國菜時會品嚐到泡菜外，很多大型超市都可以買到預先包裝好的泡菜。
韓國冬季天氣寒冷，沒有青菜收成，故韓國人預先將白菜用鹽水醃製，加入惹味辣椒和蒜頭，留待冬季時享用，發展成為今日的泡菜了。
米施洛註冊營養師
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