低卡泡菜

「泡菜」是發酵食品，菜屬於低卡路里的食物，在醃製時因為使用了辣椒和蒜茸，所以它需要的鹽分並不多。配合豬或雞肉，用生菜包裹進食，會成為一道既低脂又低鹽的佳餚。

大家在選購泡菜時，仍然需要留意營養標籤，因為現時泡菜款式很多元化，為了增加風味或加快發酵速度，會使用了咸魚汁或較多的鹽醃製，使鹽分也相對較多，選擇時必須注意其鈉的含量。根據標籤法，每100克食品，鈉質須低於120毫克，才屬於「低鈉」。

而以上的食品就不屬於「低鈉」，因為以每100克計算，其鈉質含量為172.5毫克。

米施洛註冊營養師