維他命Ｃ的發現

遠古時代已有人知道，多進食新鮮蔬果能夠預防疾病。

英國皇家海軍外科醫生「詹姆斯‧林德」更於200多年前，用對照實驗來證實新鮮水果能夠治療壞血病：他選了一班船員作為對象 (當中有是壞血病患者) ；實驗中所有船員均會吃相同的食物，一組病人每天多多吃２個橘子和１個檸檬，另一組則吃當時傳說可以治療壞血病的藥方；實驗結論是，吃柑橘水果的病人有好轉，而其他人的病情則依然。

「詹姆斯‧林德」其後將新鮮水果能夠治療壞血病的結論，刋登於<壞血病大全>中。

米施洛註冊營養師