低脂藍莓鬆餅

大家不妨在製作甜品時，以乳酪代替一半份量的忌廉，令甜品的熱量和脂肪量減少，健康又美味。下列就為大家介紹一個低脂藍莓鬆餅：

低脂藍苺鬆餅

材料：

燕麥          1/2杯

低筋麵粉      100克

無鹽牛油      80克

砂糖          70克 (減肥人士可用代糖)

原味低脂乳酪  60毫升

藍莓          50克

梳打粉        1茶匙

蛋            1隻

 

做法：

1)      預熱焗爐至170度。

2)      先將牛油用打蛋器以中速打至軟身，慢慢加入砂糖，打至白色軟身忌廉狀，蛋打勻分小份加入，繼續打2分鐘至忌廉狀。

3)      將麵粉及梳打粉篩勻，分兩次輕輕地拌入(2)中。

4)      加入乳酪攪拌至完全均勻。

5)      最後加入藍莓和燕麥拌勻。

6)      將麵糊平均注入鬆餅模中，放入焗爐焗20-30分鐘。

 

這個低脂鬆餅較一般市面的，少用一半牛油和1/3糖，用低脂原味乳酪代替，即使牛油分量少了，仍能做出鬆軟的口感。

米施洛註冊營養師