雞粉＝雞肉粉？

 

於２００３年澳、粵兩地曾抽查了二十四個雞粉樣本，檢查這種調味料的成份及衛生情況。這次的檢驗是要判斷雞粉中雞肉成份有多寡，只要檢定雞粉的總氮量便可得出結果，若總氮量越高，反映調味料中的雞肉成份就越多。

結果顯示，二十四個雞粉樣本中，總氮量的含量由最低的0.4%至最高有3.7%，上述結果也顯示出各樣本所含的總氮量高低參差。

 

減肥指數：１