咖喱的由來

平日吃咖喱吃得多，咖喱牛腩、咖喱薯仔飯……但你對咖喱認識又有幾多？

咖喱起源於印度，是由數十種以上的辛香料組成，相傳由佛祖釋迦牟尼所創。在印度人眼中，豬屬於髒物，他們不會食用；而牛乃是釋迦牟尼的座騎，他們更不敢吃，故在四腳動物中，就只剩羊肉可食用。

但由於羊肉味腥，難以入口，佛祖深感同情，於是研發了用強烈的辛香料來掩蓋羊肉的腥味，此後漸漸成為印度人主要的調味料，被廣泛加入菜餚中，但凡加入辛香料烹調而成的菜餚，都稱為「咖喱」。