日式咖喱含較少薑黃

咖喱之所以益處多多，全賴薑黃中的薑黃素。調製好的咖喱粉一般都含有薑黃，但日式咖喱溫和、甘甜，絕少加入薑黃來調味。雖然大部份的咖喱塊也有咖喱粉的成份，但其含量較低，若想吸引多些薑黃，則盡量不要選擇日式咖喱。