雞粉屬味精？

雞粉能增添食物的鮮味，功效就如味精，究竟兩者有沒有關連呢？

雞粉是以雞肉、雞骨經烹飪長時間後，加入大量鹽、糖、味精、雞肉粉等物質複合而成的調味料。其實雞粉是味精的一種，從營養成份表中，雖然沒有列明「味精」二字，其實它已悄悄地出現在你面前，皆因它以代號現身了－Ｅ621 (Monosodium glutamate, MSG)。換言之，若你對味精(MSG)敏感的話，便不宜使用雞粉煮食了！