小龍蝦營養好？

香港人可能對小龍蝦(Crawfish)這種海鮮略為陌生，其實它在西方國家深得大眾歡迎。小龍蝦的熱量、總脂肪及飽和脂肪比其他肉類亦較低。每3安士(85克)只含70卡路里和1克脂肪。它含豐富的優質蛋白質、多種維他命和礦物質，例如: 維他命A和B、鈣、鐵、磷和硒，這些營養素是維持腦部、細胞及血管健康重要的元素。

此外，小龍蝦的肌肉纖維(muscle fibers) 比一般紅肉較短，故是較易於消化的肉類。至於烹調方面，最好用烚、蒸、焗等烹調方法，只吃蝦身並除掉蝦頭，以減低膽固醇的吸收，又可嘗試配搭成三文治、沙律等，既簡單方便，又健康美味！

米施洛註冊營養師