「變種白米」？

白米向來是港人至愛，但近年卻被一群「變種白米」蓋過了風頭？！

其實，坊間所見的糙米和紅米不是變了種，而是米穀在加工程序上，跟白米有異：白米經打磨後，米糠層及胚芽會被除去，而糙米和紅米卻保留了這些部份，存在於米糠層及胚芽的營養素如維他命B、鋅和纖維也因此得以保存。

每100克的糙米含3.5克纖維，而白米則只有0.4克，是白米的8倍，絕對是五穀中的高纖之選。

 而上圖的產品，其每100克的米也含有3.3克纖維。

米施洛註冊營養師