2011年3月3日 星期四

什麼是“HACCP”?


HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) 即是「食物安全重點控制」,它是一項國際認可的技術,用來預防及減低食物在製造過程中受到污染的風險。此系統會於製作食物的每一個步驟 (如選購、運輸和加工) 設置「控制點」,以預測食物可能在那個過程中出現問題,並由食品商持續加以改良,以確保食品安全。


要取得認證,可透過不同的認證機構申請。設置控制點後,發行認證的機構會定期檢測製作食物步驟和控制點,確保生產過程安全衛生,才會批發認證。


雖然 “HACCP”與營養素無關,不過在購買食品時,不妨看看食品有否取得此國際性食品安全證明,有則可吃得更放心。


米施洛註冊營養師


沒有留言:

張貼留言