選擇罐頭

首先，必須注意罐頭湯的脂肪含量。巿面有不少罐頭湯（尤其是忌廉湯）是用大量植物油及忌廉製成的，其脂肪量高。以某牌子的「忌廉雞粒蘑菇湯」為例，1罐已有24克脂肪，差不多等於8両新鮮瘦肉所含的脂肪量！以每日攝取1500卡路里的 成年 女士來計算，喝一罐忌廉雞粒蘑菇湯，便攝取每日脂肪建議量上限的 5 成，頗為驚人。

故享用忌廉湯時，必需注意進食的份量，最好與人一起分享，或者選擇以蔬菜為主的罐頭湯，如雜菜湯、蕃茄湯或是粟米竹笙海皇羹，1罐只含3.3克脂肪，脂肪量比忌廉雞粒蘑菇湯少 6倍，是較低脂之選。

米施洛註冊營養師