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首先,必須注意罐頭湯的脂肪含量。巿面有不少罐頭湯(尤其是忌廉湯)是用大量植物油及忌廉製成,脂肪量高。以「某牌忌廉雞粒蘑菇湯」為例,1罐已有24克脂肪,差不多等於8兩新鮮瘦肉所含的脂肪量。如以每日攝取1500卡路里的 成年 女士計算,喝1罐忌廉雞粒蘑菇湯,便已攝取每日脂肪建議量上限的5成,頗為驚人。故享用忌廉湯時,必需注意進食份量,最好與人一起分享,或者選擇以蔬菜為主的罐頭湯,如雜菜湯、番茄湯或是粟米竹笙海皇羹,1罐只含3.3克脂肪,脂肪量比忌廉雞粒蘑菇湯少6倍,是較低脂之選。
米施洛註冊營養師
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