卵磷脂

大豆除含有豐富的異黃酮，它亦含有卵磷脂。卵磷脂是一種對神經活動有益的化學物質，它有助腦部發育及增強記憶力。此外，卵磷脂亦是一種優良的乳化劑，它可作為血管的清道夫，令血管中的膽固醇分解，從而有效令血液流通暢順，可有效預防心臟病。

米施洛註冊營養師