椰子會致胖嗎(中)？ – 椰漿 ＆ 椰奶

喜歡下廚的你有否曾經想過用椰漿或椰奶作調味料？愛吃的你又是否喜歡吃葡汁等「椰」味食品？但其實多吃椰漿會否致肥？

椰漿當中87%-92%屬飽和脂肪酸，比豬油高出3倍以上，容易令體內“壞”膽固醇上升，增加動脈硬化及患心臟病的風險。所以，為健康，絕對不宜多吃。

現時市面上出售的椰奶和椰漿，分別在於椰漿的脂肪較高，一般有24%-34%，而椰奶則只有17%-24%，故椰漿較為香滑濃稠。若用了一整罐(165毫升) 椰漿來煮食，並將所有汁掃光，飽和脂肪的攝取量經已超標，同時亦吞下近6茶匙的油，但別忘記，烹調的油份還未計算在內！

以下圖表顯示部份市面上椰漿的脂肪含量(以100毫升作比較)

椰漿 / 椰奶	脂肪(克)
佳樂純正椰漿	25.3
快達牌椰漿	17
Thai Kitchen輕怡椰奶	5.7

若真的要以椰奶來煮食，可選Thai Kitchen輕怡版的椰奶，它其實是加了水的椰奶，故較為低脂，足足比椰奶少67%脂肪!