韓式牛肉飯Bulgogi

什麼是Bulgogi?

Bulgogi是「燒肉」的意思，相信在公元前37年已有這個菜式的存在，古時更是皇帝專享菜式。經多年演變，Bulgogi製法用上西冷牛扒，醃料包括醬油、糖、麻油、蒜頭，有時還會加入蔥、蘑菇、青椒和玻璃粉等，再用燒烤的方式煮理，有時也會用雞肉或豬肉代替，只是用的醃料有少許差別。現時Bulgogi一詞，通常用來形容韓式牛肉或韓式燒肉，在韓國的燒肉店內，更會提供生菜或其他綠葉菜給客人，包着烤肉一起吃，很有風味呢！