豆漿與牛奶

當提到豆漿，必定令人聯想起豆漿的「好朋友」— 牛奶。雖然它們的外表相似，但內涵就有所不同。以鈣質為例，一杯牛奶大約含有300毫克鈣質，而一杯豆漿大約只含有10毫克鈣質。可見牛奶所含的鈣質比豆漿多30倍，相差甚遠。另外，蛋白質方面，以100毫升「保X」脫脂牛奶和100毫升「V純豆漿」作比較，前者含有3.4克蛋白質，而後者則含有2.5克，含量相約。