植物油脂必健康﹖

人人都說橄欖油、芥花籽油對身體好。但凡是植物油都是健康之選嗎﹖答案：非也。有些植物油脂如酥油、植物氫化油等，一般會加入麵包、人造奶油、蛋糕和餅乾等食品內以增加其口感、香味及保存期。

 當中氫化油是透過改造植物脂肪而得來。這些被改造的油脂含反式脂肪酸，吃進身體會增加體內的壞膽固醇，還會把好的膽固醇降低，增加患心血管疾病的風險。世界衞生組織和聯合國糧食及農業組織建議反式脂肪攝取量應低於人體每天所攝取的總熱量的 1% 。以每天攝取2,000卡路里的人士為例，便應攝取少於 2.2 克反式脂肪。