護眼高手

雖然藍莓 (Blueberry) 的維他命C含量較低，不過其花青素(Anthocyanin)含量是莓類中最高的，每100克含有331.9毫克。花青素有效維持眼睛結締組織的正常結構，因它可以促進視紫質和維他命A複合，令眼睛對光線適應的敏感度大幅度提升，可以增強夜間視力，預防夜盲症，護眼高手非它莫屬。

根據美國USDA對食物抗氧化功效的評估報告，花青素含量愈高的食物，愈能保護細胞對抗自由基的侵害。此外，根據國內研究報導指出，花青素的抗氧化及清除自由基的能力是維他命E的50倍、維他命C的20倍！