昨日介紹的豆腐茶碗蛋好吃嗎？讓我今日再加推這煎蛋餅的食譜，讓你們今晚或以後多個好味又有「營」的餸菜。
豆腐薯蓉煎蛋餅
材料 (3人份量)
硬豆腐1/2盒 免治牛肉(瘦)60克
薯仔1/2個 脫脂奶1/4杯
蛋3隻 花生油1茶匙
調味料
鹽 1/2茶匙 糖 1/2茶匙
做法
1. 薯仔烚熟，待涼後拌入脫脂奶壓成薯蓉。
2. 豆腐搗碎，拌入薯蓉中。
3. 蛋打勻，待用。
4. 將薯蓉加入免治牛肉、蛋及調味料，拌勻。
5. 燒熱易潔鑊，下油，將1湯匙薯蓉料，壓扁，煎熟成蛋餅。餘下的薯蓉以同樣方法煎熟。
換算：半份穀 + 2份肉
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