不知大家是否和我一樣，都喜歡吃茄汁豆呢？其黃黃的外表，是否令你先入為主，以為它是由黃豆製成？原來這些豆本為白色，只是經茄汁烹煮過，令它們染上金黃色。
這種豆名叫海軍豆(Navy Beans)，又稱白豆，由在20世紀初作為海軍的主要食糧，故以此命名。海軍豆質地結實順滑，不像一般豆子煮後會變得熔爛，除了用來煮茄汁豆，還可用來烹調湯、沙律等。
現時，每個家庭總會儲備一兩罐罐頭食品「看門口」。每逢打風落雨、無飯開時，自然可大派用場啦﹗而當中最受大人小孩歡迎的可謂茄汁豆，用來撈飯簡直一流！原來在英國，茄汁豆更是當地人每餐的常客，由傳統的英式早餐，到焗薯甚至伴碟，都會找到茄汁豆的縱影，地位可謂舉足輕重。
除了英國人外，美國人同樣都是茄汁豆的粉絲。但美式的茄汁豆一般會加入豬肉碎及豬油脂，並以糖漿、黑糖、芥末及番茄醬混合慢煮，口味百變，難怪如此受歡迎啦﹗
沒有留言:
張貼留言