零食誘惑—薯片

薯片是不少至愛的零食之一，但由於卡路里甚高，故生產商亦針對注重健康或想減肥的朋友，推出了聲稱較健康的薯片。名目眾多，如何選擇好？市面上的確有售一些較適合減肥的朋友適量食用的薯片，要從眼花繚亂的貨架上，將它們挑選出來，就需要注意營養標籤上三項資料：

(1)   總脂肪

薯片一般經油炸而成，市面受歡迎的牌子如卡樂X、胡鬚XXP、珍X，每包的熱量有超過50%來自脂肪。如每日在正餐以外的下午茶或宵夜吃一包中型薯片(約50克)，兩星期後體重便會上升1磅﹗若偶爾作為小吃，宜選低脂薯片。低脂的定義是指每100克食物，總脂肪含量不超過3克。

(1)   鈉質

吸收過多鈉質會增加腎臟負擔及患高血壓的風險。以每日成人建議攝取2000毫克鈉質計算，應選購食用份量少於200毫克鈉質的食品，若其鈉質在200至400毫克之間，每星期可食用不超過3次；600毫克鈉質或以上，則每星期可食用最多1次。以焗薯片為例，每包含90毫克鈉質，每天可進食最多1包。

(2)   淨含量

選對了薯片並不代表可以任意食用，即使低脂薯片較傳統薯片健康，多吃一樣致肥。以下兩款薯片同屬低脂，但上圖的較適合正在減肥的朋友。它每包只有25克，份量相等於一份五穀，相對下圖170克的，在食用時更易控制份量，減低進食過量的機會。

減肥指數: 5

換算：1包（25克）= 1份五穀