朱克力種類繁多

根據美國農業部的規定，按成分大至可分為：

無糖朱古力 (Unsweetened Chocolate)	100%的可可液
黑朱古力（Dark Chocolate）	含達35%以上的可可液，加入少許糖、可可油 分為苦甜(bittersweet)和半甜(semisweet)，以後者的糖分較多。
牛奶朱古力（Milk Chocolate）	含10至15%的可可液， 加入煉奶或奶粉及糖。
白朱古力（White Chocolate）	不含可可液 ，只加入可可油、糖、奶和香油。(部分國際標準不將白朱古力列作朱古力)
軟心朱古力（Truffles）	餡料多是朱古力忌廉醬或酒，外層灑上可可粉
夾心朱古力（Praline）	實心朱古力灌入果仁、酒或忌廉醬 。

米施洛註冊營養師