朱古力以外的抗氧化食物

除了可可，多種天然植物如五穀類、十字花科蔬菜、番茄、黃豆、綠茶等都含有豐富抗氧化物質，維他命A、C、E及礦物質--硒是最為人熟識的抗氧化物，可以協助清除體內的自由基，而近年醫學界發現不少新鮮的蔬果、穀類等素食中含有植物化學成份(Phytochemicals)，如多酚類(Polyphenols)、黃酮類(Flavonoids)、引朵類(Indoles)物質、番茄紅素(Lycopene)等等，同樣具有抗氧化功能。

雖然世界衞生組織暫時未有指引，每天應攝取多少抗氧化物才有效，但只要每天進食三份蔬菜及兩份水果，就可攝取足夠的抗氧化物質。最近有研究指出，若想提升抗氧化功效，可試行五色飲食法，即均衡地進食五種顏色的蔬果包括紅、橙黃、綠、白及紫藍色，就能全面地攝取不同種類的天然植物化學物及營養素，更能增強抗氧化以及保健功效。再者，蔬果含有豐富的纖維，熱量低，一舉數得，不是比朱古力更健康嗎？

 

米施洛註冊營養師