吃黑朱古力不會發胖？

現時市面上的朱古力並無註明抗氧化物的含量，功效成疑，加上熱量非常高，隨時弊多於利。大部份人認為黑朱古力較苦，糖份較低，不容易致肥，但原來黑朱古力熱量最高。因黑朱古力較白朱古力及牛奶朱古力含有較多可可成分，而可可是屬於脂肪類，故可可成分越高(即純度越高)的黑朱古力，其脂肪量也越高。以含90%可可的100克黑朱古力為例，已含有11茶匙的油份，比白朱古力及牛奶朱古力的脂肪量多出至少18克（即約４茶匙）。根據美國心臟協會的建議，脂肪攝取量應少於人體每天熱量攝取量的30%，以成年人每日攝取2000千卡熱量計算，每日攝取的脂肪應少於67克。若按研究建議每天食用50克，已攝入22.5克脂肪，接近每日攝取上限的四成，2星期後體重便會增加1磅。大家謹記朱古力致肥是鐵一般的事實，黑朱古力也不例外，儘管有不少研究指出黑朱古力「有益身心」，但也不足以洗脫朱古力「致肥」的污名；況且，這些研究的證據還未得到確定。

以下圖表顯示部份市面上朱克力的營養素含量(以100克作比較)

朱克力	熱量(kcal)	碳水 化合物 (g)	糖(g)	蛋白質(g)	脂肪(g)	反式 脂肪 (g)	飽和脂肪(g)
L牌子 90% Cocoa 黑巧克力	586	14	7		55	0	30
L牌子 85% Cocoa 黑巧克力	520	19	14	10.6	45	0	27.7
L牌子 70% Cocoa 黑巧克力	520	33	28	8	40	0	24
L牌子 30% Cocoa 牛奶巧克力	560	51	51	6	37	0.5	22
L牌子白克力	565	56	55.4	6.7	35	0	22.1

 

米施洛註冊營養師