不一樣的「茶」

奶茶是由西式紅茶演變出來的，跟普通西式紅茶不同之處，是奶茶的茶底會由多種不同茶葉按照一定比例混合而成，而大多西式紅茶每次只會用一種茶葉來泡茶。

其實，茶葉除了可從品種上分類之外，更可分為「粗茶」及「幼茶」。「粗茶」呈粒狀、葉較厚，出味速度較慢，不過較幼茶耐沖；「幼茶」則剛剛和粗茶相反，葉較薄、呈幼條狀，出味速度較「粗茶」快得多，但不耐沖。

奶茶的茶底便是由一定比例的「粗茶」及「幼茶」混合而成。這樣，不同茶葉的優缺點便可互相補充，形成了味道獨特的奶茶茶底。