「減肥」咖哩？

很多人都會被咖喱濃郁又獨特的香味吸引，我也不例外。不過，雖然咖喱有降血脂和抗氧化等多種功效，但也不要過量進食。因為製作咖喱前需先用大量油把香料炒香，提高了咖喱的熱量。而且，吃咖喱一般會配白飯，讓人不知不覺吃多了飯。

咖喱醬大約分兩種，有椰奶/椰子粉的和沒加入椰奶的。之前提過，椰子含有極高的熱量和飽和脂肪，前者的飽和脂肪量偏高，而後者因沒加椰奶/椰子粉，飽和脂肪量則少一半。不過，它們的熱量和總脂肪量其實相差無幾，而後者含有的脂肪比較高。所以不建議減肥時食用。

至於咖喱粉，別以為巿面上所有咖喱粉都不含脂肪，選購時除要看產品成份表外，還要多看營養標籤，多作比較，才可購買到適合減肥人士使用的咖喱粉。

煮「減肥」咖哩小貼士！　
1. 想減低咖喱辣味及令咖喱更加香滑： 以脫脂奶來代替椰奶，減低醬汁的熱量
2. 想香味更濃：加入黃薑粉
3.  想加辣：加入紅椒粉或新鮮辣椒